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"La alimentación estuvo marcada por un código de valoración de funciones, ocasiones, situaciones y personas que convergieron en la materialización de distintas manifestaciones culturales. La mayor de ellas fue la fiesta", explica Ricardo Castellón en la introducción de su tesis doctoral Vida, alimentación y fiestas en los territorios del reino de Guatemala, San Salvador y Sonsonate, siglo XVIII. Para charlar sobre el tema, el investigador asistió a La hora de Sofía del 12 de octubre.
